石川四季の会

昨日，ＡＮＡクラウンプラザホテル金沢３階鳳の間にて，『金沢の料亭　食べつくし』の会があった。

ええ，３日ぶりに外出したのはこの会に参加するため。

タイトルについての趣旨

【概要】
石川県の産品を活用した料理を研究することで，食文化の継承や発展を通じて地域社会に貢献するとともに，会員相互の知識・技術向上を図る」だとか。

【活動】
① 四季に合わせた勉強会の開催

② 発表会・親睦会の開催

③ その他，会の目的にあった活動

私もはっきり知らないのですが，以上が規約でしょうか？

先月下旬，ＡＮＡホテル２階の中国料理「花梨」で五目汁そばを食べていたら，料理長がやって来て「来月２０日に・・・５千円で・・・」とチラシを配っていたので，会計時に申し込んだのです。

テーブルに置いてあったタイトルです（右写真をクリックして拡大して見て下さいね）。

この会が「石川四季の会」で，今回は設立２周年記念の『石川の四季を食する会～秋の章～』。

転記しているだけで目まいがしそう。。。

下の写真は，食事の前の「加賀料理の未来」について川上清（コーディネーター）さん始めとして各料理長に，塚田（テレビ金沢）さんが司会進行しているところ。

左から，
ＡＮＡクラウンプラザホテル金沢 中国料理長　川上　清
　
「金城楼」料理長　　中村　弘明

「山乃尾」料理長　　青木　藤夫

「つば甚」料理長　　川上　浩司

「つる幸」若主人　　河田　康雄

「みや川」料理長　　池田　竜　

「浅田屋」高尾店料理長 沼澤慶司さんが所用にて欠席でも，そうそうたるメンバーですね。

□ 前菜盛り合わせ　「金城楼」

□ 蟹風味仕立てのお吸い物　「山乃尾」

□ 目鯛の塩麹焼き　「つば甚」

□ 粟麩饅頭の蟹あんかけ　「浅田屋」

□ 蓮根コロッケ　「つる幸」

□ 蟹の白和え　マンゴウキャビア添え　「みや川」

□ 中国腸詰め入り蒸し混ぜご飯　「花梨」

□ 特製デザート盛り合わせ　ＡＮＡクラウンプラザホテル金沢洋食料理長　小石　幸一郎

コーラスで言えばソリストばかりのコース料理ですが，見事な"じわもん"協奏曲を聴かせて（味あわせて）くれたのですが，各品についてのコメント能がないのが悲しい。

飲み物は能登ワインに，特別メニューとしてルクセンブルクワイン！

治部煮を食べに「金城楼」に季節毎に数回通い，「花梨」の五目汁そばが定食の私。

その他の名代に入店した数は少ないけれど，今回初めての「つば甚」と嬉しい限りで体調万全とは言えない中，本当にステキな時間を過ごせた。