石川の冬の幸を味わう

昨日（１７），石川四季の会が主催する「石川の四季を食する会～冬の章～」がＡＮＡクラウンホテル３階で行われ，小団（ラ・ムジカ）の食いしん坊・呑み助（一名は私です）９名と私の知人合わせ１０名参加した。

開会に先立ち，青木クッキングスクール校長青木悦子さんより「伝承料理　伝えたいふるさとの味」として，映画「武士の献立」などのお話がありましたが，いつもお元気な先生も調子悪そうでした。

テーブルには，新製品アサヒドライブプレミナムが配られました。

終盤に近づくにしたがって私の記憶がプッツンと途切れておりまして，抽選会がありテーブル１０名の中に２名（家族）が１０００円券をゲットしていました。カメラを見るとちゃんと写しとるがいね。
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本日の献立

・軽く燻した鱈の白子　菜の花のクーリー
　　金沢エクセル東急　　　料理長　丸山 修司

・能登大海 天然いけすよりその日の海のご機嫌で・・・
　　料理旅館 金沢茶屋　　　料理長　山田 政和

・能登牛の味噌漬けとヘルシーな湯葉巻き
　　金沢彩の庭ホテル　　　料理長　竹中 雅俊

・鱈胡麻豆腐 月環 蕪みぞれ仕立て
　　ホテル金沢　　　和食チーフ　橋本 幸造

・豚スペアリブの白海老醤蒸し冬野菜添え
　　ＡＮＡクラウンプラザホテル富山　　中国料理長　中本 浩行

・セモリナで香ばしく焼き上げた鮟鱇=金沢甘海老のジュクラブミートのリゾットと共に
　　ホテル日航金沢　　　副料理長　前田 伸也

・鹿とイノシシのマリアージュ 加賀トラディショナル
　　北國新聞会館レストラン北斗　　　料理長　村上 正義

・中国腸詰入り蒸しごはん　加賀野菜添え
　　みそ膳　　　店主　磯田 健

・野菜スイーツ３種盛り
　ヤーコン入りヨーグルト　ずいきのココット焼き　菊芋とチョコのムース
　　オーミリェードゥラウィ　　　オーナーシェフ　澤田 謙二
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